La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.
Cartoline di Melaverde • L'Umbria e i suoi gustosi prodotti, l'arte di creare oli essenziali in una valle del Friuli e due ricette speciali: un risotto con semifreddo e tortelli con acciughe
L'AUTUNNO a Tarvisio • mesi di ottobre e novembre
Super tecnologia futura: occasione per il turismo? • Storie, mestieri e nuove tecnologie
Il cuore arancione delle tavole d'autunno • Arriva da lontano ma è diventata ingrediente fondamentale di tantissimi piatti della tradizione per la sua dolcezza e versatilità. Alla scoperta delle diverse varietà, anche nostrane, e del loro ideale utilizzo gastronomico
Le zucche d'Italia, dal Piemonte alla Sicilia
Zucca Butternut ripiena di ceci, spinaci e pancetta • Un secondo piatto (o piatto unico) scenografico e autunnale. La Zucca Butternut si presta alla perfezione a una cottura al forno
Il borgo che ha fatto della Ciuìga una virtù • Di pura necessità si trattò quando, nella seconda metà dell'Ottocento, ai piedi delle Dolomiti di Brenta si inventò la Ciuiga. Oggi quel singolare insaccato con le rape è una virtù gastronomica riconosciuta:
Lo spirito forte della frutta • Non solo Grappa, Brandy o Whisky: il mondo dei distillati ha una lunga tradizione legata alla trasformazione in alcolici di frutti maturi. L'obiettivo? Catturarne l'essenza e i profumi
Quartirolo Lombardo DOP, bianco di festa • Fresco o maturo, questo formaggio dalla lunga tradizione lombarda diventa protagonista delle tavole festive tra antipasti e abbinamenti inediti
Addio. Anzi no... arrivederci!
Podolica e Nero d'Aspromonte, due razze antiche simbolo di una zootecnia che rispetta il territorio, gli animali e la qualità del prodotto • Sugli altopiani silani, tra pini, larici, faggi e castagni, e sui versanti dell'Aspromonte, dove i boschi sono ancora impervi e i pascoli sembrano non finire, l'allevamento segue i ritmi della natura e due razze ne sono le protagoniste
Un delizioso cicchetto che arriva dal Grande Nord • Prodotto IL BACCALÀ VENETO
Territorio IL BACCALÀ VENETO • A destra, la Chiesa dei Santi Maria, Filippo e Giacomo a Sandrigo.
Ricette • Un grande classico della cucina veneta che abbiamo abbinato alla polenta nera di grano saraceno per aggiungere al piatto una nota rustica
Taccuino di viaggio
Sulle montagne di Francesco
Sapori da cercare lungo il cammino
Plastica, sfida tra innovazione e riciclo • Agricoltura 4.0 – Le sfide
100% La nostra storia • Melaverde per Ruliano
Frutto antico
Il Fassone in ogni età della vita • Per sostentare il corpo che cambia è importante capire di cosa ha bisogno. In questo percorso la carne bovina di Fassone di Razza Piemontese trova spazio come fonte di nutrienti concentrati
Il vino che si racconta in autunno
Vellutata di castagne con guanciale croccante • Per accompagnare al meglio questo comfort food di stagione, la scelta ideale cade su una versione giovane del vitigno o sul Cesanese di Olevano Romano DOC; le tipologie Riserva, segnate da un passaggio in legno più pronunciato, rischierebbero infatti di sovrastare la morbida pastosità delle castagne anziché regalarne un felice bilanciamento
Antica Trattoria Lucana: il gusto di Matera • In questa pagina, Gigi Sanrocco e la sua famiglia all'interno della trattoria.
Quando il clima si siede a tavola • Dalla Marmolada agli spaghetti allo scoglio, cosa ci lascia...