Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Tutto il verde del matcha. • Viaggio dentro uno dei tè più riconoscibili – e fraintesi – del momento.

MATCHA EVERYWHERE • Dalla ciotola alla manicure, dalla dispensa alla skincare: 8 modi per portare il verde del momento nella quotidianità.

Impasti di memoria. • La versione super soffice della challah firmata da Caroline Schiff, F&W Best New Chef 2022, è da replicare assolutamente a casa.

Sapori d’autunno. • Alcuni sommelier professionisti condividono i loro piatti quotidiani preferiti e i vini da servire in abbinamento.

La tendenza più dolce. • Tutte le qualità di una tavoletta di Dubai chocolate, rivisitate in una torta che si prepara senza fatica.

VINI FRANCESI • La Francia produce alcuni dei vini più prestigiosi del mondo ed è la patria delle regioni più celebri, ma offre anche interessanti occasioni per bere bene senza spendere un patrimonio. Ecco la nostra guida ai migliori vini francesi da comprare adesso.

13 GRANDI BOTTIGLIE SOTTO I 25 € • IMMAGINATE UNA TAVOLA FRANCESE: cosa non manca mai? Una bottiglia di vino. Ci sono le bottiglie-star, certo, ma soprattutto in Francia il vino è una bevanda quotidiana, parte integrante della vita. Dunque, esistono centinaia, migliaia di opzioni a buon prezzo: il trucco è trovare quelle buone. Per aiutarvi, ecco i migliori vini francesi assaggiati di recente, tutti sotto i 25 euro e perfetti per la cena di stasera.

VIAGGIAR PER VIGNE • Otto destinazioni ancora non troppo sotto i riflettori dove grandi vini, esperienze gastronomiche e senso della scoperta vanno a braccetto.

Casentino, lo spirito nascosto della Toscana. • Tra boschi, pievi e castelli, l’Appennino in provincia di Arezzo si racconta nel calice grazie alle intuizioni e al lavoro di saggi e audaci vignaioli.

CANTINE TOP • Nuove scommesse: dall’Alto Adige alla Sicilia, ecco le aziende vitivinicole capaci di interpretare le sfide del presente e di guardare al futuro con lungimiranza e spirito innovativo.

Osterie liquide • Le enoteche cambiano pelle: dalle insegne storiche ai nuovi locali dove grandi carte dei vini e cucina convivono senza formalismi.

VALDOBBIADENE: LA PENDENZA DIVENTA IDENTITÀ • Con Revén, Ruggeri parte da dieci dei versanti più impervi della culla del Prosecco Superiore Docg per raccontare un territorio in cui pendenza, lavoro e identità procedono da sempre nella stessa direzione.

SEGNALI DI FUMO • UN WEEKEND IN ARGENTINA CON FRANCIS MALLMANN E AARON FRANKLIN: UNA MASTER CLASS DI CUCINA A FUOCO VIVO.

BACK TO SCHOOL • UNA PROFESSIONISTA DEL SETTORE È TORNATA A SCUOLA DI CUCINA: ECCO COSA HA IMPARATO.

Le strade del gusto a stelle e strisce. • Il viaggio on the road americano è vivo e vegeto, ed è più stuzzicante che mai, come dimostrano questi tre itinerari. Basta non dimenticare di mettere in valigia l’appetito.

Reset rustico. • La Blue Ridge Parkway offre 755 chilometri di bellezza, delizie e cuore tra gli Appalachi.

Itinerario californiano. • Sette tappe di spicco lungo il tratto appena riaperto della Pacific Coast Highway.

L’autostrada più amata d’America. • Il primo tratto della Route 66 offre un...